Saca tu lado más ‘burger gourmet’:
Friday 25 October 2019 - in Hamburguesa
Las cadenas de comida rápida y la mala opinión popular han contribuido a que en la actualidad, la hamburguesa sea concebida como un plato poco sano y de baja calidad, capaz de afectar a nuestra salud si lo consumimos con demasiada frecuencia.
Sin embargo, tal y como veremos en este artículo, esto no tiene por qué ser así, ya que el nivel en que una comida es o no sana depende mucho de nuestra propia mano y los ingredientes que hayamos escogido para su elaboración.
Recientemente se escogió la mejor hamburguesa de España, y la ganadora resultó ser la del restaurante Platero Utopic Food en Valencia, precisamente por su equilibrio entre ingredientes y calidad, con un sabor totalmente delicioso que logró conquistar el paladar de los jueces.
A estas alturas, solo nos queda preguntar, ¿qué hace que una hamburguesa pase de ser un plato de segunda, a una experiencia culinaria Gourmet? Quédate porque eso es precisamente lo que hoy venimos a descubrir.
La calidad de la carne:
Los carnívoros de pura cepa sabemos perfectamente que no todas las calidades de carne son iguales; las hay de distintas procedencia y especie. Incluso dentro de la clásica de vacuno, sin duda la más utilizada en la elaboración de hamburguesas, hay distintas variedades como el Angus o la vaca rubia gallega.
Por ejemplo, un reciente estudio encontró que la carne de hamburguesa de los supermercados está repleta de aditivos no muy sanos para nuestro organismo. Entre otras cosas, el propósito de estos añadidos es que la carne luzca mejor pinta durante más tiempo.
En este sentido, los expertos coinciden en que la mejor opción en estos casos es acudir al carnicero y que nos pique la carne al momento para que luego nosotros elaboremos nuestras propias hamburguesas en casa.
Obviamente, la carne no es la única opción para comer una buena hamburguesa. De hecho, las recetas veganas elaboradas 100% con productos de origen vegetal ya son toda una tendencia en cocina. Lo mejor de todo es que no llevan demasiado tiempo de hacer y están riquísimas.
Los ingredientes que acompañan a nuestra hamburguesa:
Los acompañantes más habituales de la hamburguesa de cadena rápida de toda la vida suelen ser el bacon, el queso y salsas como mayonesa o ketchup. Además, también se le suelen añadir lechuga y tomate para dar ese toque fresco a todo el conjunto.
Sin embargo, cuando buscamos una experiencia Gourmet una de las claves para conseguir dicho resultado es prestar atención a los detalles.
Este es el caso de TGB (The Good Burger), una cadena hamburgueserías muy diferente a todo lo que conocíamos hasta el momento, se aboga por una experiencia sensorial más allá de comer una simple hamburguesa.
La clave de su éxito son sus recetas únicas, ofreciendo combinaciones nuevas con ingredientes de calidad como el queso gorgonzola, la rúcula, la mermelada de chorizo o la carne de Angus.
El pan:
Ya hemos hablado de la materia prima de la hamburguesa y los ingredientes que la acompañan. Pero, ¿y qué hay del pan? Pues bien, cuando se trata de envolver nuestro delicioso manjar, también tenemos multitud de opciones cada cual más interesante que el anterior.
Pan de semillas, de espelta, brioche, mollete, cristalina, con semillas de sésamo, de amapola o de chía… El espectro de variedades es absolutamente asombroso.
A nosotros tan solo nos queda encontrar la combinación entre ingredientes perfecta para elaborar una hamburguesa digna de llamarse ‘gourmet’ y darnos un buen homenaje para la cena de hoy.
